पोषक तत्वों से भरपूर है फोर्टीफाइड चावल, जिले में मध्यान्ह भोजन और पूरक पोषण आहार के लिए दिया जा रहा है फोर्टीफाइड चावल
'हमसफर मित्र न्यूज'
बिलासपुर 06 जून 2022/फोर्टीफाइड चावल पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह चावल सामान्य चावल की तरह होता है, लेकिन इसमें आयरन फोलिक एसिड, विटामिन बी-12 और जिंक प्रचूर मात्रा में होता है। फोर्टीफाइड चावल की इन खूबियां और पौष्टिकता देखते हुए मुख्यमंत्री श्री भूपेश बघेल की पहल पर इसे सार्वजनिक वितरण प्रणाली के तहत आकांक्षी और उच्च प्राथमिकता वाले जिलों में वितरित किया जा रहा है। खाद्य नागरिक आपूर्ति एवं उपभोक्ता संरक्षण विभाग द्वारा मध्यान्ह भोजन तथा पूरक पोषण आहार योजना के तहत दिसम्बर 2021 से प्रदेश के सभी जिलों के साथ-साथ बिलासपुर जिले में भी मध्यान्ह भोजन योजना के तहत प्राथमिक एवं मिडिल कक्षाओं के शालाओं में एवं महिला बाल विकास विभाग के आंगनबाड़ी केंद्रों में फोर्टीफाइड चावल प्रदाय किया जा रहा है।
मौजूदा व्यस्त दिनचर्या में लोग दैनिक खान-पान में स्वाद के साथ स्वास्थ्यवर्धक भोजन को अधिक प्राथमिकता दे रहे हैं। रोजमर्रा की पंसद के चावल का अधिक गुणवत्ता एवं पौष्टिकता भरा विकल्प अब फोर्टीफाइड चावल के रूप मंे लोगों को मिल रहा है। फोर्टीफाइड चावल आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी-12 युक्त होने के कारण यह सामान्य अरवा चावल से अलग दिखाई देता है। इससे लोगों को भ्रम होता है कि यह प्लास्टिक चावल है, जबकि सामान्य चावल को पौष्टिक और आयरन युक्त बनाने के लिए जो प्रकिया अपनाई जाती है, उसके कारण फोर्टीफाइड चावल काफी चिकना दिखता है। फोर्टीफाइड राईस की गुणवत्ता का अधिकतम लाभ लेने के लिए इसे पसाकर नहीं बल्कि पर्याप्त पानी में पकाना चाहिए, जिससे पानी के साथ इसके पौष्टिक तत्व बाहर ना जा सके। फोर्टीफाइड चावल को सीधे सूरज की रोशनी में भी नहीं रखना चाहिए। फोर्टीफाइड चावल लोगों की खुराक में आवश्यक पौष्टिक तत्वों की पूर्ति के साथ ही कुपोषण नियंत्रण में काफी हर तक मददगार होता है। इसमें उपस्थित आयरन खून की कमी को रोकता है, जिससे एनीमिया से बचाव होता है। फोलिक एसिड गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के शरीर में भ्रूण विकास और रक्त निर्माण में सहायता करता है। इसी तरह विटामिन बी-12 शरीर में खून के निर्माण और नर्वस सिस्टम के सामान्य काम-काज में सहायक होता है।
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